В Латвии тыква не очень популярна. В Риге ею не угостят ни в кафе, ни в ресторане. В нашей семье тыкву тоже не ели. До минувшего года. С тех пор тыква стала желанным блюдом, а зачастую и украшением нашего стола. А все потому, что осенью 2014 года мы гостили в Иране. В городе Хамадан.
О Хамадане — отдельно. Города, как и людей, можно описать одним словом: этот — надменный, а тот — ласковый, бывают веселые и сердитые, ленивые и глупые города. Исфахан — это благородный город, а Язд — сказочник. У Хамадана свое, неповторимое очарование — он добрый город. А каким ему еще быть, прожив на земле 5 тысяч лет? Доброта — признак мудрости, мудрые всегда добры. За многие века Хамадан многое и повидал — об этом повествуют летописи, рассказывают находки археологов. Есть еще легенды. Вот две из них, мало кому известные у нас...
...Десять лет длился поход Александра Македонского на Восток. Позади были покоренные Египет и Малая Азия, битвы в Согде и Бактрии, сражения на берегах Инда. Было ранение в бою и свадьба с дочерью Оксиарта, красавицей Роксаной. Воины Александра говорили, что она показалась им самой красивой женщиной в Азии, не считая супруги побежденного Дария. И вот он снова в Персии, в Экбатанах, в нынешнем Хамадане, во дворце Кира Второго, Великого. Пиры сменяются пирами, но деятельный ум македонца вынашивает планы покорения новых стран и народов, задуман последний поход — на край Ойкумены. Для новых походов, для армии, в которой теперь, кроме македонцев и греков, есть и персы, и массагеты, и другие азиаты, нужно золото. Много золота! Те сокровища, которые награбили в Дамаске, Персеполе, Мерве, Мараканде, давно ушли на награды воинам, пиры и развлечения. В одном только Персеполе Александр завладел более чем 1000 тоннами золота и серебра. Ими он приказал покрыть щиты десятков тысяч своих воинов — так велика была добыча. Три тысячи верблюдов и 20 тысяч лошадей и мулов везли золото и серебро из покоренной Персии. Но не все золото убитого Дария Третьего досталось македонцу. Сокровищницу Экбатан верные жрецы и слуги успели вывезти и спрятать в окрестностях города: зарыть в землю. По приказу Александра вся великая армия в течение нескольких недель ищет сокровища. Но не находит. Александр Македонский скоропостижно умер в 323 г. до н. э., в самый разгар подготовки к небывалому походу. А легенда о сокровищах величайшего и богатейшего государства Древнего Мира продолжает жить. Их в течение последующих двух тысячелетий искали повелители Парфии, шахиншахи империи Сасанидов, арабские халифы, Железный Хромец. Так поныне и лежит золото Дария близ древнего иранского города Хамадан...
...Хамаданцы любят и разводят голубей. Хамаданские бойные космачи, с оперением ног длиной до 12 см, стойко выдерживают любой ветер. Продолжительность полета этих птиц достигает 10 часов. От других пород голубей, бойные отличаются тем, что во время полета хлопают крыльями так, что их удары слышны на большом расстоянии. Предки нынешних хамаданцев во времена Великой Мидии вывели и разводили голубей-воинов. На клюв такой птицы надевался длинный металлический наконечник, которым голубь-воин, разогнавшись, поражал врагов. Наконечник мог быть покрыт и ядом.
Все голуби-воины имели черное оперение, летали большими стаями и наводили ужас на врагов: вся вражеская армия падала ниц, пытаясь спастись от летящих в атаку голубей. Врагов можно было брать голыми руками. Искусство разведения голубей-воинов за прошедшие тысячелетия было утеряно. И в небе Хамадана теперь кружат стаи мирных птиц...
Гуляя с супругой по Хамадану, в самом центре города, мы обнаружили склад-магазин тыкв. Их там было тысячи, многие тонны. И какие! Золотистого цвета, разные по форме — как кубышки, как боевые палицы, как вазы и кувшины. Такие они были аппетитные, казалось, укуси тыкву и по губам потечет мед. «Выбирайте! Хамаданские тыквы — лучшие в Иране. Наш Пророк любил тыкву», — обратился к нам торговец. Мы жили в гостинице, питались в ресторане и при всем желании вкусно приготовить тыкву не смогли бы. Мы поговорили, сделали несколько фотографий на память и, тепло попрощавшись, ушли. Но слова о том, что Посланник Бога любил и кушал такой красивый земной плод, меня заинтересовали и запомнились.
Маша и тыква
Продавец тыкв
Покупатель
Автор - В. Галочкин и тыква
Трасса. Тыквенный базарчик
Уже дома, в Риге, на берегах холодной Балтики, я засел за книги и выяснил, что Пророк Мухаммад (Да благословит Бог его и его семейство!) очень мудро обратил внимание, как соплеменников, так и всего человечества, на питательные, вкусовые и лечебные свойства тыквы — этого дара Всевышнего. Вот, что об этом говорится в хадисах: "Рассказано Аннасом: посланник Аллаха пошел в дом своего портного раба, и ему предложили блюдо из тыквы, которое он стал есть. Я любил есть тыкву, потому что видел, что посланник Аллаха ел ее".
Теперь и наша семья готовит блюда из тыквы. А хамаданские тыквы действительно — лучшие в Иране?