Поесть корюшки в Санкт-Петербурге.
Сезон корюшки в Питере начинается в середине апреля и заканчивается в конце мая. В этом году официально вылов этой уникальной легендарной рыбки немного подзадержался из-за поздней весны.
Корюшку весной в Санкт-Петербурге можно купить практически на каждом углу, причем рыбка будет сто процентов свежая и настоящая. Корюшка в Питере – это бренд, это гордость питерцев, это символ и это очень вкусно!
Вы наверняка слышали, что Петербургская корюшка пахнет огурцом, и это факт. Этим ароматом любимую рыбку петербуржцев наделяет Нева. По словам специалистов-рыбоводов, Нева отмывает корюшку от соли, в результате чего рыбка приобретает огуречный запах. Вместе с тем, этот аромат служит и в качестве некого стандарта качества и свежести.
Самый простой способ насладиться вкусом этой рыбки – пожарить самостоятельно. Классический способ приготовления корюшки: отрезаем голову, вытряхиваем внутренности, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду. Жарить нужно на обычном растительном масле. Особенность заключается ещё и в том, что корюшку не надо чистить. Вообще у каждой питерской хазяйки имеется свой собственный способ приготовления этой рыбы.
Если у вас нет возможности пожарить питерскую корюшку самостоятельно, можно сходить в ресторан, но это удовольствие обойдется вам раза в три дороже и есть вероятность, что вам поджарят неправильную корюшку, например, какую-нибудь не свежую или вообще не питерскую. В правильный ресторан, где подают корюшку настоящую, в сезон не так просто попасть, нужно бронировать столик много заранее.
Настоящая правильная корюшка должна быть не более 10-15 см и без икры и выловлена в Ладоге. Стоимость килограмм корюшки в Питере в апреле-мае может колебаться от 300 до 1500 руб. Как правило свежую корюшку смело можно покупать на рынках или возле метро из ящиков. Смотрите внимательнее, что вам взвешивают, а то могут накидать и не кондицию, т.е. крупную и залежалую. Помните, корюшка не бывает второй свежести, она должна быть только свежей.
Вот некоторые самые популярные рестораны в Питере, где можно поесть корюшку:
- ресторан «Корюшка», рядом с Петропавловской крепостью;
- Ресторан с корюшкой – «All Seasons» - Большая Морская ул., 34;
- «Общество чистых тарелок» - Гороховая улица, 13;
- «Русская Рюмочная №1» - Конногвардейский бул., 4;
- «Charlie» - наб. канала Грибоедова, 54.
С 2002 года в Санкт-Петербурге проводятся фестивали корюшки. В этом 2022 году мероприятия пройдут на берегу Ладожского озера и на территории города 14 и 15 мая 2022 года. Будет возведена «Рыбацкая деревня». Фестиваль «Корюшка идет!» в Новой Ладоге 2022 продлится с раннего утра до позднего вечера. Вход свободный.