Как показывает практика многолетних выездов в Греции в начале лета, самый оптимальный вариант отдыха в Греции, это начало июня. Во-первых, туристов в это время очень мало, все туристические объекты и достопримечательности свободны для посещения, как правило. В начале июня в Греции температура воды уже вполне пригодна для купания и составляет приблизительно +20+23 градуса.
В тоже время надо понимать, что купальный сезон в Греции начинается не везде в одно и то же время, т.к. Греция страна не такая уж и маленькая и состоит из множества островов. Например, в начале июня наиболее теплое море будет на Крите, а на Халкидики в это же время ещё не совсем, средняя температура воды будет приблизительно +19-21. Не всем комфортно купаться при такой температуре воды. Да и погода на Халкидики в начале июня только-только начинает стабилизироваться, заканчиваются дожди и вечерами уже можно гулять без теплых курточек. Ещё одно значительное преимущество пляжного отдыха на Халкидики в том, что само море между полуостровами значительно спокойнее, волн практически нет, в отличие от островов, а в поселке Вурвуру вообще волн почти нет.
На Крите в начале июня будет значительнее теплее, море уже достаточно прогреется приблизительно до +22 (а может и больше) градусов, что вполне позволяет купаться. Причем практически с каждым днем будет все теплее и теплее, а температура воздуха может быть уже и под тридцать. Имейте в виду, что на Крите море открытое, а поэтому волнение моря до 2-3 баллов явление вполне обычное. Спокойно и тепло будет в бухтах, в таких поселках, как Бали, Агия Пелагия или в Элунде. Массовый заезд туристов в Грецию начинается с середины июня. Уже с середины этого месяца присутствие отдыхающих чувствуется в каждом городе и поселке.
Приятного вам отдыха!